Ванильный сырок из миндальной рикотты
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Ваниль | ||
| Лимон ? 1 шт ≈ 80 гр 7 гр ≈ 0.1 шт | ||
| Урбеч кешью | ||
| Кокосовое масло | ||
| Кокосовое молоко (несладкое) | ||
| Агар-агар | ||
| Аллюлоза | ||
| Выход продукта: | 355 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 5 мин | ||
| 10 мин | ||
| 10 мин | ||
| 5 мин | ||
| 3 ч | ||
30 мин - 3 ч 30 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 2.9 гр |
| Жиры | 23.1 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 3 гр |
| Калории | 230 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1.1 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 5.6 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.06 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 795 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 24% | 17% | 14% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (1) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 63% ◦ Урбеч кешью: 37% B5 | 6695? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 61% ◦ Урбеч кешью: 38% Железо | 188155? |
| iИз каких продуктов: ◦ Урбеч кешью: 59% ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 40% Фосфор | 12121712? |
| iИз каких продуктов: ◦ Урбеч кешью: 65% ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 34% Магний | 9122911? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 88% ◦ Урбеч кешью: 12% Селен | 771374 |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 69% ◦ Урбеч кешью: 27% ◦ Агар-агар: 2% Калий | 6897? |
| iИз каких продуктов: ◦ Урбеч кешью Медь | 66125? |
| iИз каких продуктов: ◦ Урбеч кешью Марганец | 6897? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 75% ◦ Кокосовое масло: 25% Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 919114091? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое масло Олеиновая кислота | 810149? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 77% ◦ Кокосовое масло: 23% Стеариновая кислота (Насыщенная) | 67107? |
| iИз каких продуктов: ◦ Кокосовое масло: 55% ◦ Кокосовое молоко (несладкое): 45% Миристиновая кислота (Насыщенная) | 5686? |
Для приготовления этого кето-десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Миндальная рикотта (280 гр)
- Ваниль
- Лимонный сок (7 гр)
- Урбеч кешью + кокос (30 гр)
- Кокосовое рафинированное масло (20 гр)
- Кокосовое молоко или любое другое растительное молоко (200 гр)
- Агар-агар (7 гр)
- Аллюлоза (90 гр)
Начните с объединения миндальной рикотты (280 гр), лимонного сока (7 гр) и ванили в глубокой миске. Тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
Как приготовить миндальную рикотту, смотрите в прикрепленном рецепте.
В отдельной посуде растопите кокосовое рафинированное масло (20 гр) и добавьте к нему урбеч кешью + кокос (30 гр). Перемешайте смесь до полного объединения ингредиентов.
В сотейнике объедините кокосовое молоко (200 гр), агар-агар (7 гр) и аллюлозу (90 гр). Поставьте его на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Как только смесь закипит, снимите сотейник с огня и добавьте растопленное кокосовое масло с урбечом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Теперь добавьте миндальную рикотту с лимонным соком и ванилью в горячую массу. Перемешивайте силиконовой лопаткой до получения гладкой и однородной консистенции.
Если вы хотите добиться более однородной текстуры, можно использовать погружной блендер, но для сохранения «творожной» текстуры лучше перемешивать вручную.
Когда масса будет готова, переложите ее в кондитерский мешок и отсадите в форму для сырков.
Разровняйте поверхность спатулой и уберите форму с сырками в морозильник минимум на 3 часа (или на ночь) для стабилизации.
Связанные рецепты
- Название ▶️
- Рецепт ▶️
- Ингредиенты ▶️
- Макроэлементы в блюде ▶️
