Запеканка из минтая с овощами и сыром

Нарежьте минтай (500 г) кусочками, баклажаны (500 г) — соломкой, а помидоры (200 г) и болгарский перец (100 г) — ломтиками.

Выложите овощи и рыбу слоями в форму, посолите солью поваренной (по вкусу) и поперчите черным перцем (по вкусу). Взбейте яйца (250 г) со сливками 20% жирности (80 г), залейте продукты и добавьте оливковое масло (20 г).

Запекайте при 200 °C 30 минут, посыпьте сыром твердым (100 г) и готовьте ещё 10 минут. Перед подачей добавьте петрушку (15 г).