Crevetele nu sunt doar un fruct de mare popular, ci și un element important al multor programe alimentare, inclusiv dieta ketogenică.
Ei sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și conțin o serie de substanțe nutritive necesare, având în același timp un conținut scăzut de carbohidrați.
Crevetele sunt bogate în vitamine precum B12, seleniu, fosfor și acizi grași omega-3, care joacă un rol important în menținerea sănătății inimii și a creierului.
În plus, datorită compoziției lor unice de antioxidanți, acestea pot proteja celulele împotriva deteriorării asociate cu vârsta și bolile.
Este important de menționat că creveții conțin, de asemenea, colesterol (deși studiile actuale arată că colesterolul alimentar are un impact mai mic asupra nivelului de colesterol din sânge decât se credea anterior) și pot fi contaminați cu metale grele și alte substanțe nocive.
Valoare nutritivă
În 100 de grame de creveți se găsesc aproximativ 99 de calorii, 24 g de proteine și mai puțin de 1 g de carbohidrați, ceea ce îi face un produs ideal pentru menținerea stării de cetoza.
În plus față de nivelul scăzut de carbohidrați, creveții au un index glicemic scăzut (IG) și, implicit, o încărcătură glicemică minimă.
Cum să alegi și să pregătești corect creveții
Creveții proaspeți ar trebui să aibă o culoare naturală, să fie ferme la atingere și să nu aibă un miros neplăcut.
Se recomandă evitarea creveților cu pete sau inele întunecate, deoarece acestea ar putea indica începutul alterării produsului.
Dacă alegeți creveți congelați, asigurați-vă că aceștia sunt păstrați la temperatura potrivită și că nu au gheață, ceea ce ar putea indica o recongelare.
Este important să nu supra-gătiți creveții, deoarece aceștia devin repede gumoși. De obicei, doar câteva minute sunt suficiente pentru preparare.
Mai jos este prezentată o listă de recomandări pentru preparare:
- Înainte de fierbere, curățați cu atenție creveții și îndepărtați vena intestinală.
- Pentru a păstra gustul natural, folosiți o cantitate minimă de condimente.
- Evitați sosurile pe bază de zahăr și amidon, preferând ierburile și condimentele naturale.
