Alunele, care de fapt sunt semințe și nu nuci, sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți.
Alunele sunt o sursă bogată de vitamina E, un antioxidant care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ, contribuind la menținerea tinereții pielii și întărirea sistemului imunitar.
De asemenea, alunele conțin minerale, cum ar fi magneziul și potasiul, necesare pentru menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Valoarea nutrițională
Datorită indexului glicemic scăzut, alunele pot fi incluse în dieta persoanelor care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge.
Într-o porție (28 de grame) se găsesc aproximativ 2 grame de carbohidrați, din care 1,5 grame sunt fibre alimentare, ceea ce face ca cantitatea netă de carbohidrați să fie de doar 0,5 grame.
Fapte interesante despre alune
Alunele nu sunt nuci. De fapt, alunele sunt semințele fructului pomului de migdal, care aparține grupului fructelor cu sâmburi.
Origine antică. Alunele au fost domesticite cu mai bine de 3000 de ani în urmă, iar patria lor este considerată a fi teritoriul Iranului și Turciei moderne.
Diverse tipuri de alune. Există două tipuri principale de alune: dulci și amare.
Alunele amare conțin compuși toxici (cianură) și nu sunt potrivite pentru consum fără o prelucrare prealabilă.
Utilizate în medicină. În medicina tradițională, alunele au fost folosite pentru îmbunătățirea digestiei și tratamentul afecțiunilor respiratorii.
Sortimente de alune. Există numeroase soiuri de alune, fiecare având propriile caracteristici de gust și dimensiune, inclusiv ‘Carmel’, ‘Sonora’ și ‘Nonpareil’.
Regiuni de producție. California este cel mai mare producător de alune din lume, furnizând aproximativ 80% din producția globală.
Longevitate și sănătate. Studiile arată că consumul regulat de alune poate contribui la creșterea duratei de viață și la reducerea riscului de boli cronice.
Beneficii ecologice. Pomii de migdal ajută la îmbunătățirea calității solului și reduc eroziunea, ceea ce îi face utili pentru ecosistem.
Profilul lipidelor
Alunele conțin tipuri variate de grăsimi, care contribuie la valoarea lor nutrițională. În principal, grăsimile din alune sunt compuse din acizi grași mononesaturați și polinesaturați.
- Grăsimi mononesaturate: aproximativ 65% din volumul total de grăsimi
- Grăsimi polinesaturate: aproximativ 25% din volumul total de grăsimi, incluzând:
- Polinesaturate Omega-3 ALA: mai puțin de 1%
- Polinesaturate Omega-6 LA: aproximativ 20%
- Polinesaturate Omega-6 AA: cantitate nesemnificativă
- Grăsimi saturate: aproximativ 10% din volumul total de grăsimi
Așadar, alunele sunt o sursă de grăsimi sănătoase, predominant mononesaturate, care contribuie la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular.
