Caisă cu fructe confiate

Făină de migdale, Lapte, Eritritol, Ouă, Pasta de arahide, Unt de unt, Portocală, Făină sau fulgi de cocos, Ghimbir, Zest de lămâie, Pudră de copt fără amidon, Scorțișoară, Sare Himalayană, Guma xantan

Amesteca: 15 min, Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Preparare: 5 min, A coace în cuptor: 40 min, Racorire în frigider: 8 h

Conectați:

• pastă de caju sau de arahide (50 g);
• unt (20 g);
• lapte cald (60 g);
• eritritol (60 g);
• sare (1 g).

Apoi adăugați oul (50 g) în amestecul obținut și amestecați bine.

Ulterior, adăugați suc de lămâie sau portocală (20 g), coajă de lămâie (4 g) și ghimbir proaspăt (10 g), după care amestecați din nou până la omogenizare.

Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele uscate rămase:

• făină de migdale (100 g);
• făină de cocos (20 g);
• praf de copt (4 g);
• scorțișoară (3 g);
• guma xantan (1 g).

După aceasta, adăugați ingredientele uscate în amestecul lichid și amestecați cu grijă.

La final, adăugați fructe de pădure (în orice cantitate) și fructe confiate în orice cantitate. Amestecați din nou.

Rețeta pentru fructe confiate este atașată mai jos.

Se toarnă aluatul obținut în forma de copt și se pune în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Coaceți checul timp de 35-45 de minute, după care lăsați-l să se răcească pe un grătar.

Înfășurat în folie alimentară, puneți checul în frigider timp de minimum 8 ore, pentru a se impregna mai bine.