Чебуреки из капустного теста

Обжарьте говяжий фарш (200 г) с укропом (10 г), поваренной солью (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу) 10 минут, пока мясо полностью не приготовится. Капусту (200 г) измельчите в блендере, добавьте яйцо (200 г) и твёрдый сыр (110 г), отложив 60 г натёртого сыра для теста, затем пробейте до однородной массы.

Разогрейте оливковое масло (45 г) на сковороде диаметром около 20 см и выкладывайте капустную массу тонким слоем. Жарьте под приоткрытой крышкой на слабом огне, пока слой не схватится как плотный омлет.

На одну половину капустной основы положите фарш, посыпьте оставшимся твёрдым сыром, накройте второй половиной и прижмите лопаткой. Обжарьте чебурек с двух сторон до румяной корочки и повторите с остальной массой.