Клубничный пирог

Миндальная мука, Масло гхи, Кокосовое молоко (несладкое), Агар-агар, Эритритол, Ваниль, Клубника, Семена чиа, Кокосовое молоко (несладкое)

Смешать сухие ингредиенты: 5 мин, Выпекать в духовке: 20 мин, Смешать: 5 мин, Нагреть на плите: 5 мин, Вскипятить: 1 мин, Взбить блендером: 5 мин, Смешать: 2 мин, Приготовление: 5 мин, Охладить в холодильнике: 30 мин, Приготовление: 5 мин, Охладить в холодильнике: 30 мин

Приготовление основы

В глубокой миске смешайте миндальную муку (250 г) с растопленным маслом гхи (100 г). Тщательно перемешайте и утрамбуйте полученную массу в форму для выпечки.

Выпекайте основу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Приготовление нижней начинки

Пока основа выпекается, приготовьте первую начинку. Для этого в миске или кастрюле соедините кокосовое молоко (400 г), агар-агар (4 г), ваниль по вкусу и эритритол (10 г).

Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, и доведите до кипения.

Держите на огне в течение 30 секунд, затем снимите с плиты.

Приготовление верхней начинки

Пока основа и первая начинка остывают, соедините размороженную клубнику (400 г) с кокосовым молоком (50 г) в блендере и тщательно пробейте до получения однородной массы.

После этого добавьте семена чиа (70 г) и хорошо перемешайте.

Сборка пирога

Как только нижняя начинка достаточно остынет (не дожидайтесь окончательного остывания, чтобы начинка не затвердела в кастрюле), вылейте ее в остывшую основу.

Уберите форму с пирогом в холодильник, чтобы начинка застыла.

Через 30 минут сверху распределите клубничную начинку и снова отправьте пирог в холодильник на 30 минут.