Куриные колбаски с сыром и зирой

молотый кориандр (1 г) и зиру (1 г) разотрите в ступке, затем смешайте с сухим чесноком (3 г), смесью перцев (2 г), острым перцем (2 г) и морской солью (по вкусу).

Добавьте пряности в куриный фарш (500 г) и хорошо перемешайте до липкой однородной массы.

полутвердый сыр (50 г) нарежьте небольшими брусочками.

Разделите фарш на 5 частей, положите в каждую часть по брусочку сыра, сформируйте короткие колбаски и плотно заверните каждую в один слой рукава для запекания или пищевой пленки, завязав края.

Вскипятите воду в кастрюле и варите колбаски в оболочке 15 минут при слабом кипении.

Достаньте их, снимите пленку, разогрейте масло гхи (30 г) и обжарьте колбаски со всех сторон около 7 минут до румяной поверхности; внутри фарш должен быть полностью белым и горячим.