Плюшки с корицей

Разогрейте духовку до 220 °С.

В отдельной посуде объедините сливочный сыр (2 ст. л.) и моцареллу (85 г). Подогрейте эту смесь на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения.

В другой миске смешайте миндальную муку (65 г), эритрит (1 ст. л.) и разрыхлитель (1 ч. л.).

Вбейте в смесь яйцо (1 большое) и тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Затем добавьте сырную смесь в тесто и аккуратно вмешайте ее руками.

Если тесто будет слишком липким, добавьте немного миндальной муки для облегчения работы.

Сформируйте из теста шар и раскатайте его между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 10–15 мм, стараясь придавать форму прямоугольника.

Растопите сливочное масло (2 ст. л.) и смешайте его с корицей (1 ч. л.) и эритритом (2 ч. л.). Нанесите полученную смесь на раскатанное тесто.

Скатайте тесто в рулет, нарежьте на 4 части и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в разогретой духовке в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

При жалении после выпекания плюшки можно покрыть взбитыми сливками и поставить в духовку еще на 2 минуты.