Шоколадная колбаса с миндалем

сливочное масло (50 г) растопите на слабом огне, добавьте шоколад 99% (20 г) и эритритол (40 г).

Перемешивайте, пока шоколад полностью не разойдется, а масса станет гладкой.

Смешайте шоколадно-масляную основу с миндальной мукой (100 г), затем добавьте рубленый миндаль (30 г).

Остудите массу несколько минут, чтобы она стала пластичной, но еще не застыла.

Сформируйте из массы плотную колбаску, заверните ее в пленку или пергамент и выровняйте цилиндр руками.

Уберите десерт в холодильник примерно на 30 минут, затем обваляйте в кокосовой муке (10 г) и нарежьте ломтиками.