Ванильный сырок из кешью творога

Ингредиенты

• Кешью творог (280 гр)
• Ваниль (по вкусу)
• Лимонный сок (20 гр)
• Урбеч кешью + кокос (100 гр)
• Кокосовое рафинированное масло (50 гр)
• Кокосовое молоко (либо любое другое растительное) (200 гр)
• Агар-агар (3 гр)
• Аллюлоза (90 гр)

Приготовление

Для начала объедините кешью творог (280 гр), лимонный сок (20 гр) и ваниль в одной миске. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Кешью творог можно приготовить по рецепту, прикрепленному ниже.

Отдельно растопите кокосовое масло (50 гр) на водяной бане или в микроволновке. После того как масло растопится, добавьте к нему урбеч (100 гр) и перемешайте до однородной консистенции.

В сотейнике объедините растительное молоко (200 гр), агар-агар (3 гр) и аллюлозу (90 гр). Поставьте сотейник на огонь и доведите массу до кипения, постоянно помешивая.

Когда масса закипит, снимите сотейник с огня и добавьте в него смесь кокосового масла с урбечом. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились.

Теперь добавьте полученную массу в кешью творог и используйте погружной блендер, чтобы добиться однородной текстуры.

Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок и отсаживайте в форму для сырков.

Разровняйте массу спатулой и уберите форму с сырками в морозильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, для стабилизации.

После того как сырки замерзнут, выньте их из формы, при необходимости срежьте излишки и заглазируйте по желанию.