Fasolele de soia sunt o sursă excelentă de proteină și nutrienți benefici.
Sunt bogate în vitamine și minerale, cum ar fi:
- Acid folic – important pentru sinteza ADN-ului și diviziunea celulară.
- Potasiu – ajută la menținerea funcționării normale a inimii și mușchilor.
- Calciu – necesar pentru sănătatea oaselor și dinților.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de fasole de soia crude se află aproximativ 36 de grame de proteină, 19 grame de grăsimi și 30 de grame de carbohidrați. Caloriile sunt de aproximativ 446 kcal.
Indicele glicemic (IG) al fasolei de soia este de aproximativ 15, ceea ce indică un impact scăzut asupra nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică (IG) a fasolei de soia este moderată.
Este important să reținem că, în cadrul unei diete keto, porțiile de fasole de soia ar trebui să fie limitate pentru a nu depăși cantitatea permisă de carbohidrați.
Nutrienții și Kcal/100g sunt indicați pentru 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea preparatului crește de 2-2,5 ori.
