Fasolele de soia sunt o sursă excelentă de proteine și nutrienți valoroși.
Ele sunt bogate în vitamine și minerale, cum ar fi:
- Acid folic – important pentru sinteza ADN-ului și diviziunea celulară.
- Potasiu – ajută la menținerea funcționării normale a inimii și mușchilor.
- Calciu – necesar pentru sănătatea oaselor și dinților.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de fasole de soia crude se găsesc aproximativ 36 de grame de proteine, 19 grame de grăsimi și 30 de grame de carbohidrați. Calorii totale sunt de aproximativ 446 kcal.
Indicele glicemic (IG) al fasolei de soia este de aproximativ 15, ceea ce indică influența lor scăzută asupra nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică (IG) a fasolei de soia este moderată.
Este important să ne amintim că, în timpul unei diete keto, ar trebui să limităm porțiile de fasole de soia pentru a nu depăși cantitatea permisă de carbohidrați.
