Tradițional, carne de vițel este asociată cu bucătăria europeană tradițională, însă astăzi este întâlnită în meniurile celor mai diverse culturi și tradiții culinare.
Carnea de vițel conține întregul spectru de aminoacizi necesari, precum și este bogată în vitamine din grupa B, în special B12, care joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos și în formarea sângelui.
Carnea de vițel conține fier, care are o importanță crucială în producția de hemoglobină și prevenirea anemiei.
De asemenea, sunt prezente zinc și seleniu, minerale importante pentru funcția imunitară și protecția antioxidantă.
Consumul de carne de vițel contribuie la întărirea imunității și menținerea sănătății pielii și a părului datorită conținutului de proteine și vitamina A.
Valoare nutritivă
Carnea de vițel este o sursă valoroasă de proteine de înaltă calitate, care sunt bine asimilate de organism.
Indexul glicemic al cărnii de vițel este zero, ceea ce o face ideală pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
În medie, 100 de grame de carne de vițel fiartă conțin aproximativ 200 de calorii, 20 de grame de proteine și 12 grame de grăsimi, cu aproape deloc carbohidrați.
