Sandwich cu hummus, ardei, măsline

Preîncălziți cuptorul la 220 °C.

Spălați ardeiul dulce (1 buc) și uscați-l bine. Ungeți coaja ardeiului cu o picătură de ulei de măsline. Așezați ardeiul pe o tavă cu hârtie de copt.

Coaceți timp de 20 de minute, întorcându-l la fiecare 6–8 minute, până când coaja se umflă și devine aurie.

Transferați ardeiul într-un bol și acoperiți-l cu un capac. Lăsați-l timp de 10 minute, apoi îndepărtați coaja. Îndepărtați semințele și peretele interior. Tăiați ardeiul în fâșii.

Uscați pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați (2 felii) în prăjitor sau într-o tigaie uscată până devine crocantă.

Ungeți pâinea cu hummus (2 linguri). Așezați fâșiile de ardei copt (1/2 buc). Adăugați măsline fără sâmburi (4 jumătăți).

Rumeniți semințele de pin (2 lingurițe) într-o tigaie uscată timp de 1–2 minute. Presărați sandvișurile cu semințe. Adăugați sare și piper după gust. Presărați cu un vârf de oregano. Stropiți cu câteva picături de suc de lămâie înainte de servire.