Înghețată cu biscuiți keto și fulgi de ciocolată
Făina de migdale, oul și ghee oferă grăsimi și puține proteine, iar ciocolata 99% adaugă polifenoli de cacao fără umplutură zaharoasă. Bucățile crocante de biscuit keto și fulgii de ciocolată contrastează cu baza rece și cremoasă.
Biscuit keto
Amestecați făina de migdale (83 g), psylliumul (7 g), pudra de copt fără amidon (2 g) și sarea de bucătărie (0,4 g).
Frecați ghee (50 g) cu eritritol (23 g), adăugați ouă (25 g) și vanilie (1 g), apoi combinați cu ingredientele uscate. Încorporați ciocolata 99% topită (68 g), formați un biscuit mic și coaceți-l aproximativ 18 minute la 160 de grade C. Răciți complet biscuitul și sfărâmați-l.
Bază pentru înghețată
Încălziți smântâna dulce 35% grăsime (300 g) împreună cu laptele (50 g) până începe să iasă abur, fără să fierbeți amestecul.
Frecați gălbenușul unui ou (54 g) cu aluloza (80 g), apoi turnați amestecul lactat fierbinte într-un fir subțire, amestecând continuu.
Turnați baza într-o crăticioară, adăugați pudră de cacao (5 g) și încălziți la foc mic până se îngroașă ușor, fără să fiarbă. Răciți complet baza.
Turnați baza rece în mașina de înghețată și procesați-o până devine groasă și cremoasă. Cu cinci minute înainte de final, adăugați biscuitul keto sfărâmat și mărunțiți ciocolata 99% (35 g) pentru fulgi, apoi încorporați-i în înghețată.
Transferați desertul într-un recipient și congelați-l până la servire.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Înghețată cu biscuiți keto și fulgi de ciocolată", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (4)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
