E404
Пищевая добавка E404, также известная как альгинат кальция, представляет собой соединение, получаемое из бурых водорослей. Она широко используется в пищевой промышленности благодаря своим свойствам загустителя, стабилизатора и гелеобразователя.
Основные свойства и применения
- Загуститель и гелеобразователь: Альгинат кальция образует прочные гели, что делает его идеальным для использования в производстве различных желеобразных продуктов.
- Стабилизатор: Добавка помогает поддерживать однородную текстуру продуктов, предотвращая расслоение.
- Эмульгатор: E404 используется для стабилизации эмульсий, таких как соусы и кремы.
Примеры использования
- Десерты: Желе, мармелад, пудинги.
- Молочные продукты: Йогурты, мороженое.
- Мясные и рыбные продукты: Консервированные продукты, фарш.
- Напитки: Некоторые виды безалкогольных напитков.
Безопасность
Альгинат кальция считается безопасной пищевой добавкой и одобрен для использования в пищевой промышленности в большинстве стран.
Он не усваивается организмом и выводится естественным образом.
Применение в кето-диете
Альгинат кальция является допустимой добавкой для кето-диеты, так как он не содержит углеводов и не влияет на уровень сахара в крови.
Он может использоваться для создания кето-дружественных рецептов, где необходимы загустители или гелеобразователи. Например, в кето-десертах и соусах.
Если у вас остались вопросы о термине "E404", вы можете задать их нашему боту.
Список видео из YouTube по запросу "E404":
Стабилизаторы, эмульгаторы, загустители