E415

Если вы следуете кето-диете, то наверняка вам известно, что E415 — это ксантановая камедь. Эта добавка широко используется в пищевой промышленности, включая производство глютеновых продуктов.

Ксантановая камедь (E415) является полисахаридом, получаемым биохимическим путем из бактерий. Она обладает уникальными реологическими свойствами, добавляя вязкость и стабильность к продуктам.

Ксантановая камедь широко применяется в различных продуктах: от соусов и дрессингов до безглютеновых продуктов. Благодаря своим связывающим свойствам, она улучшает текстуру и удерживает влагу.

С точки зрения кето-диеты, ксантановая камедь, как правило, не содержит углеводов и не повышает уровень сахара в крови. Однако некоторые люди могут испытывать чувствительность к этой добавке, что может вызвать дисбактериоз или непереносимость.

В целом, ксантановая камедь считается безопасной для употребления, если не превышать допустимую суточную норму.