E472

«E472» — это пищевая добавка, также известная как эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот. В обычных продуктах питания она используется для улучшения текстуры, стабилизации продукта и увеличения его срока годности.

E472 можно найти в различных продуктах, таких как выпечка, кондитерские изделия, молочные продукты, готовые блюда и многое другое.

С точки зрения кето-диеты важно понимать, что E472 может содержать небольшое количество углеводов, что может повлиять на уровень сахара в крови.

Более того, некоторые исследования показывают, что эмульгаторы, такие как E472, могут иметь негативное воздействие на кишечник, вызывая воспаление и нарушение микробиома.