E512

E512, или железные цитраты, является добавкой, используемой в пищевой промышленности как стабилизатор, антиоксидант и консервант.

Железные цитраты, в целом, не являются опасными для здоровья, но их избыток может привести к отравлению железом, что негативно скажется на организме.

Железные цитраты могут встречаться, например, в сырье для выпечки, консервированных овощах, сухофруктах.