Пептиды — это короткие цепочки аминокислот, которые являются строительными блоками белков.
Пептиды могут повышать уровень инсулина в организме. Поэтому важно контролировать потребление пищи, богатой пептидами.
Однако, пептиды также необходимы для обеспечения организма достаточным количеством белка, особенно при занятиях спортом или физической активности на кето-диете. Поэтому совсем отказаться от продуктов, богатых белком, нельзя.
Одно из интересных свойств жиров заключается в том, что они способны тормозить скорость поднятия инсулина в организме, а также снижать величину пика.
Поэтому, чтобы снизить влияние белковых продуктов на уровень инсулина, следует употреблять белковые продукты с большим количеством жира.
Если в продукте нет жира, то при приготовлении следует добавлять его самостоятельно.
Например, если вы готовите куриную грудку или нежирную рыбу, то следует добавлять к ней маскарпоне или другие сыры, чтобы повысить количества жира и тем самым снизить выброс инсулина.
