Миндаль, который на самом деле является семенем, а не орехом, богат витаминами, минералами и антиоксидантами.
Миндаль является богатым источником витамина Е, антиоксиданта, который помогает в защите клеток от окислительного стресса, способствуя сохранению молодости кожи и укреплению иммунитета.
Также миндаль содержит минералы, такие как магний и калий, необходимые для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.
Пищевая ценность
Благодаря низкому гликемическому индексу, миндаль может включаться в рацион людей, следящих за уровнем сахара в крови.
В одной порции (28 граммов) содержится приблизительно 2 грамма углеводов, из которых 1,5 грамма — пищевые волокна, что делает чистое количество углеводов равным всего 0,5 грамма.
Интересные факты о миндале
Миндаль — это не орех. На самом деле миндаль является семенем плода миндального дерева, которое относится к группе косточковых фруктов.
Древнее происхождение. Миндаль был одомашнен более 3000 лет назад, и его родиной считается территория современного Ирана и Турции.
Разные виды миндаля. Существует два основных типа миндаля: сладкий и горький.
Горький миндаль содержит токсичные соединения (цианид) и не подходит для употребления в пищу без предварительной обработки.
Используется в медицине. В традиционной медицине миндаль применялся для улучшения пищеварения и лечения заболеваний дыхательных путей.
Сорта миндаля. Существует множество сортов миндаля, каждый из которых имеет свои особенности вкуса и размера, включая ‘Carmel’, ‘Sonora’ и ‘Nonpareil’.
Производственные регионы. Калифорния является крупнейшим производителем миндаля в мире, обеспечивая около 80% глобального производства.
Долгожительство и здоровье. Исследования показывают, что регулярное употребление миндаля может способствовать увеличению продолжительности жизни и снижению риска хронических заболеваний.
Экологические преимущества. Миндальные деревья помогают улучшать качество почвы и уменьшают эрозию, что делает их полезными для экосистемы.
Липидный профиль
Миндаль содержит разнообразные типы жиров, которые вносят вклад в его питательную ценность. В основном, жиры в миндале состоят из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
- Мононенасыщенные жиры: около 65% от общего объема жиров
- Полиненасыщенные жиры: около 25% от общего объема жиров, включающие:
- Полиненасыщенные Омега-3 ALA: менее 1%
- Полиненасыщенные Омега-6 LA: около 20%
- Полиненасыщенные Омега-6 AA: незначительное количество
- Насыщенные жиры: около 10% от общего объема жиров
Таким образом, миндаль является источником здоровых жиров, преимущественно мононенасыщенных, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы.
