Котлеты из утиного филе и грибов

Пропустить через мясорубку:

• утиное филе (100 г);
• белые грибы (100 г), предварительно очищенные и отваренные;
• шалфей (1 лист);
• розмарин (2-3 листа);
• тимьян (1 веточку).

Получившийся фарш посолите и поперчите. После этого хорошо вымешайте массу и несколько раз отбейте её, чтобы она стала однородной и эластичной.

Сделайте из фарша котлеты, размером по вашему желанию. Старайтесь, чтобы они были примерно одинаковыми для равномерного приготовления.

Котлеты обжарьте на оливковом масле (1 ч.л.) в течение 2-3 минут с каждой стороны на среднем огне.

После обжаривания снимите котлеты с огня и дайте им отдохнуть под крышкой в течение 3-4 минут.

Вместо обжаривания котлеты можно запечь в режиме «гриль» на максимальной температуре духовки в течение 5 минут.

К утиным котлетам хорошо подойдет брусничный соус.