Куртидо, сальвадорская квашеная капуста
Источник пробиотиков и клетчатки, это блюдо поддерживает здоровье кишечника и иммунную систему. Яркий вкус сочетает кислинку и остроту, что делает его отличным дополнением к любому приему пищи.
Нашинкуйте капусту (1000 г), удалив кочерыжку. Нарежьте морковь (120 г) тонкой соломкой, репчатый лук (80 г) полукольцами, острый перец (чили) (15 г) тонкими кольцами и чеснок (8 г) соломкой или натрите.
Смешайте овощи с солью поваренной (24 г), орегано (3 г), тмином (2 г) и зирой (кумином) (2 г). Хорошо помните капусту руками около 5 минут, чтобы она начала выделять сок.
Добавьте яблоки (80 г), нарезанные тонкой соломкой, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем плотно утрамбуйте смесь в чистую банку.
Убедитесь, что овощная смесь покрыта собственным рассолом. При необходимости прижмите её грузом и оставьте при комнатной температуре на 4–14 дней, ежедневно проверяя уровень рассола.
Когда куртидо станет приятно кислым и хрустящим, уберите банку в холодильник и подавайте как острую ферментированную закуску.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куртидо, сальвадорская квашеная капуста", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (7)
Рекомендуем почитать
Все статьи
