Лимонный чизкейк с курдом и миндальным крамблом
Творожный сыр, яйца и сливки обеспечивают чизкейку белок и жиры, а лимонный курд дает яркую кислинку без сахарной основы. Миндальная мука и крамбл добавляют клетчатку, ореховый аромат и приятный контраст мягкой начинке.
Приготовление основы
Для основы смешайте миндальную муку (200 г), мягкое сливочное масло (100 г), эритритол (10 г), яйцо (50 г) и гималайскую соль (1 г). Распределите тесто в форме диаметром 19 см, сформируйте бортик, проколите вилкой и выпекайте при 180 °C 15 минут.
Приготовление крамбла
Для крамбла соедините миндальную муку (100 г), сливочное масло (60 г), эритритол (10 г) и гималайскую соль (1 г). Уберите тесто в морозилку на 1 час.
Приготовление курда
Для курда смешайте лимон (30 г), эритритол (10 г) и яйцо (50 г), прогрейте в сотейнике до загустения, затем вмешайте сливочное масло (40 г) и остудите.
Приготовление сырной начинки
Для сырной начинки взбейте творожный сыр (380 г), яйца (100 г), сливки 35% (80 г), лимон (20 г) и цедру лимона (1 г). Выложите начинку на основу, сверху распределите курд, натрите замороженный крамбл и выпекайте при 170 °C около 40 минут. Остудите и уберите в холодильник на ночь.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Лимонный чизкейк с курдом и миндальным крамблом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
