Миндальный торт с заварным сливочным кремом
Миндаль дает магний, витамин E и клетчатку, а яйца и сливочный крем повышают сытость. Торт получается плотным по питательности, поэтому порции лучше делать небольшими.
Приготовление коржей
Измельчите миндаль (200 г) в мелкую крошку.
Разделите яйцо (300 г) на белки и желтки. Взбейте белки с 80 г эритритола из общего количества (160 г) до устойчивых пиков.
Разделите миндальные лепестки (60 г): часть аккуратно вмешайте во взбитые белки, а часть оставьте для покрытия торта. Разделите массу на 3 коржа и выпекайте при 175 °C около 20 минут, затем полностью остудите.
Приготовление крема
Смешайте желтки, сметану 30% (100 г), ваниль (1 г) и оставшиеся 80 г эритритола.
Нагрейте сливки 35% жирности (150 г) почти до кипения и тонкой струйкой влейте их к желткам, постоянно помешивая. Прогревайте смесь 7–10 минут до загустения.
Охладите крем в холодильнике около 2 часов, добавьте мягкое сливочное масло (180 г) и взбейте до гладкости.
Соберите торт, промазывая коржи кремом, покройте верх и бока оставшимися миндальными лепестками.
Уберите торт в холодильник на 8 часов.
(9)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Миндальный торт с заварным сливочным кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
