Миндальный торт с заварным сливочным кремом
Миндаль дает магний, витамин E и клетчатку, а яйца и сливочный крем повышают сытость. Торт получается плотным по питательности, поэтому порции лучше делать небольшими.
Смелите Миндаль (200 г) в мелкую крошку. Подготовьте Яйцо (300 г): отделите белки от желтков, затем взбейте белки с Эритритол (160 г), используя 80 г для белков и оставляя 80 г для крема.
Аккуратно вмешайте миндальную крошку во взбитые белки. Разделите массу на 3 коржа диаметром около 16 см и выпекайте при 175°C примерно 20 минут, пока коржи слегка подрумянятся и станут упругими. Полностью остудите их.
Для крема смешайте желтки, Сметана 30% (100 г), ваниль (1 г) и оставшийся эритритол. Отдельно нагрейте Сливки 35% жирности (150 г) почти до кипения и тонкой струйкой влейте их к желткам, постоянно помешивая.
Верните смесь на средний огонь и прогревайте 7-10 минут до загустения, не доводя до бурного кипения. Перелейте крем в плоскую емкость, накройте пленкой в контакт и охладите в холодильнике около 2 часов.
Добавьте мягкое Сливочное масло (180 г) в охлажденный крем и взбейте миксером на низкой скорости до гладкости. Соберите торт, промазывая коржи кремом, затем покройте верх и бока Миндальные лепестки (60 г).
Уберите торт в холодильник на 8 часов, чтобы крем стабилизировался и коржи пропитались.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Миндальный торт с заварным сливочным кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
