Салат с куриной печенью, грушей, рукколой и творогом

Нарежьте куриную печень (350 г) на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде без масла или с минимальным его количеством на сильном огне, пока не появится румяная корочка. Готовьте около 4-5 минут, следя за тем, чтобы печень осталась мягкой внутри.

Затем подготовьте грушу (1 шт.). Нарежьте ее тонкими ломтиками. Если груша слишком сочная, аккуратно промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.

Приготовление заправки

В небольшой миске смешайте:

• оливковое масло (2 ст. л.);
• греческий йогурт (2 ст. л.);
• мед (1 ч. л.);
• горчицу (1 ч. л.);
• соль и перец по вкусу.

Тщательно взбейте ингредиенты до получения однородной массы.

Сборка салата

На тарелке или в салатнике выложите рукколу (100 г) в качестве основы. Сверху добавьте ломтики груши и обжаренную печень.

Нарежьте отварные яйца (2 шт) на четвертинки и распределите их по салату.

Также добавьте кусочки жирного творога (100 г).

На заключительном этапе посыпьте салат рубленым миндалем (15 г) и полейте приготовленной заправкой.

Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы груша оставалась сочной, а печень теплой.