Сметанный торт с какао и шоколадной глазурью
Яйца и молочные продукты дают белок и жиры. Сметанные коржи на миндальной и кокосовой муке получаются мягче после пропитки кремом, а какао разделяет их на светлые и шоколадные слои. Кремчиз делает сметанный крем плотнее, а смешанная шоколадная глазурь завершает торт насыщенным вкусом.
Сметану 30% (350 г) смешайте с эритритолом (15 г), миндальной мукой (200 г), кокосовой мукой (150 г), разрыхлителем без крахмала (10 г) и солью (1 г). Вмешайте растопленное сливочное масло (110 г). Разделите тесто пополам и в одну часть добавьте какао-порошок (20 г).
Каждую часть разделите еще пополам. Распределите четыре порции теста кругами диаметром 20 см на пергаменте и выпекайте по очереди при 200°C по 15 минут. Остудите коржи.
Для крема взбейте сметану 30% (500 г) с эритритолом (15 г), кремчизом (100 г) и ванилью (2 г). Соберите торт, промазывая коржи кремом, и охладите 1 час.
Для глазури прогрейте сливки 10% жирности (50 г) со сливочным маслом (50 г), молочным шоколадом без сахара (50 г) и шоколадом 99% (25 г). Перемешайте до однородности, нанесите на торт и охладите его до подачи.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сметанный торт с какао и шоколадной глазурью", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
