Теплый салат с печеной тыквой

Тыква, Томаты черри, Фета, Салат айсберг, Капуста, Апельсин, Семечки тыквенные, Оливковое масло, Стевия, Укроп, Петрушка, Кинза, Мята, Чеснок, Чёрный перец, Соль поваренная, Корица, Оливковое масло, Брусника, Лимон, Соевый соус (без сахара), Мед акации

Нарезать: 15 мин, Смешать: 5 мин, Выпекать в духовке: 15 мин, Смешать: 10 мин, Приготовление: 5 мин, Дать постоять: 10 мин, Приготовление: 15 мин, Жарить: 5 мин, Приготовление: 15 мин

Запекаем ингредиенты

Очистите тыкву (600 г) от кожуры, удалите семена и нарежьте на кусочки среднего размера.

Выложите тыкву на противень вместе с помидорами черри (200 г). Посыпьте все корицей, мускатным орехом, солью, перцем и добавьте немного эритритола (по вкусу).

Полейте оливковым маслом (30 г) и хорошо перемешайте.

Поместите в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 12-15 минут, пока тыква не станет мягкой.

Подготовка заправки

В отдельной миске объедините мед (2 ч.л.), сок лимона (1/4 шт.) и соевый соус (2 ст.л.).

Постепенно, при постоянном взбивании венчиком, влейте оливковое масло (60-70 г). После этого добавьте бруснику (40 г).

Дайте заправке настояться 5-10 минут.

Подготовка ингредиентов

Нарвите салат Айсберг (200 г) в большую чашу, добавьте зелень (мята, укроп, петрушка, кинза) (40 г) и нарезанную соломкой краснокочанную капусту (120 г). Мелко нарежьте чеснок (1 зубчик) и добавьте к салату. После чего тщательно перемешайте.

Апельсин (1/2 шт.) очистите от кожуры и белой части, нарежьте на слайсы, а затем на четвертинки.

Обжарьте тыквенные семечки (40-50 г) на раскаленной сковороде до тех пор, пока они не начнут издавать характерные щелчки.

Сыр фета (200 г) нарежьте на кубики и обваляйте в жареных семечках.

Собираем салат

В глубокую тарелку выложите половину подготовленных ингредиентов: смесь салата с зеленью, сыр в семечках, апельсин и запеченную тыкву с помидорами черри.

Полейте половиной заправки и повторите слои еще раз.

В завершение посыпьте салат жареными семечками.