Тыквенный чизкейк с шоколадной основой
Тыква и творожный сыр дают начинке клетчатку и белок, а какао добавляет шоколадный вкус основе. Желатин помогает стабилизировать слои после охлаждения.
Для бисквита
Яйца (100 г) взбейте с эритритолом (20 г) и солью (1 г). Влейте сливочное масло (50 г), вмешайте миндальную муку (80 г), какао-порошок (20 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г).
Выпекайте в форме диаметром 18 см при 200°C 15 минут и остудите.
Для начинки
Сливки 33% жирности (200 г) взбейте с творожным сыром (400 г) и эритритолом (60 г). Добавьте тыквенное пюре (300 г), ваниль (1,5 г), гималайскую соль (1 г), корицу (2 г) и имбирь (2 г).
Желатин (10 г) смешайте с водой (50 г), прогрейте до растворения и вмешайте в начинку.
Для оформления
Тыквенное пюре (250 г) смешайте с эритритолом (20 г), водой (30 г), пектином (4 г), корицей (1 г) и имбирём (1 г), доведите до кипения и варите 1 минуту.
Соберите чизкейк в кольце 20 см и охладите 12 часов. Для пюре запеките около 1 кг сырой тыквы при 200°C 90 минут и измельчите мякоть.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Тыквенный чизкейк с шоколадной основой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
