Апельсиновый чизкейк с молочным шоколадом
Апельсин добавляет цедру, цитрусовый аромат и немного клетчатки, а творожный сыр и сливки дают белок и жиры. Молочный шоколад смягчает кислинку, а желатин помогает нежной начинке стабилизироваться без выпечки.
Смешайте миндальную муку (250 г), соль (1 г) и стевию (1 г). Добавьте растопленное сливочное масло (120 г), распределите основу по кольцу 19 см и выпекайте при 160°C 20 минут. Остудите 20 минут.
Взбейте творожный сыр (425 г), сливки 35% (300 г), стевию (3 г) и ваниль (2 г). Снимите цедру апельсина (5 г), выжмите сок (90 г) и измельчите молочный шоколад без сахара (50 г).
Добавьте цедру, сок и шоколад в сырную массу. Желатин (10 г) залейте холодной водой (40 г) и оставьте набухать на 5 минут. Прогрейте без кипения, влейте тонкой струйкой в начинку и взбейте.
Переложите начинку на основу и уберите чизкейк в холодильник на 8 часов.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Апельсиновый чизкейк с молочным шоколадом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
