Рийет из сардин с творожным сыром и каперсами
Богат омега-3, кальцием из мягких косточек сардин и белком из рыбы и творожного сыра. Лимон, каперсы, дижонская горчица и зелень облегчают рыбный вкус и делают намазку свежей, пикантной и сытной.
Слейте сардины (200 г), сохранив 1-2 ложки масла или сока из банки. Если попадаются крупные фрагменты кожи или хребта, уберите их; мелкие мягкие косточки можно оставить, они разомнутся и добавят кальций.
Разомните творожный сыр (190 г) лопаткой до гладкости. Вмешайте дижонскую горчицу (7 г), цедру лимона (2 г), оливковое масло (14 г) и, если нужна более легкая текстура, греческий йогурт (15 г).
Добавьте сардины и разомните вилкой до мелких волокон. Не превращайте массу в полностью гладкое пюре: у рийета должна оставаться легкая волокнистая текстура.
Вмешайте лимонный сок из лимона (35 г), каперсы (10 г), очень мелко нарезанный репчатый лук или шалот (20 г), укроп (10 г), черный перец (0.5 г), копченую паприку (1 г) и соль поваренную (0 г) по вкусу. Начните с меньшего количества соли, потому что сардины и каперсы уже соленые.
Оцените консистенцию: если рийет густой, добавьте 1-2 чайные ложки сохраненного масла или йогурта; если жидковатый, вмешайте еще немного творожного сыра. Охладите 15-20 минут по желанию, чтобы вкус собрался.
Подавайте с огурцом, сельдереем, листьями салата, яйцами или низкоуглеводными хлебцами. Для хранения выровняйте поверхность, покройте тонкой пленкой оливкового масла и держите в холодильнике 3-4 дня.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Рийет из сардин с творожным сыром и каперсами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
