Смородиновый сорбет

Черная смородина, Вода, Аллюлоза, Инулин, Пектин, Соль поваренная

Вскипятить: 10 мин, Взбить блендером: 5 мин, Дать постоять: 30 мин, Взбить миксером: 3 мин, Заморозить: 1 ч, Смешать: 5 мин, Заморозить: 2 ч, Смешать: 5 мин, Заморозить: 2 ч, Охладить в холодильнике: 5 мин

В небольшой кастрюле доведите воду (150 г) до кипения. Добавьте аллюлозу (60 г), инулин (15 г), пектин (6 г) и щепотку соли.

Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились. После этого дайте смеси покипеть несколько минут.

Возьмите пюре чёрной смородины (250 г) и добавьте его в кастрюлю с горячей смесью.

Используя блендер, пробейте всё до однородной массы. После этого оставьте смесь остывать до комнатной температуры.

Когда смесь охладится, взбейте её немного для придания воздушной текстуры. После этого переложите массу в контейнер для замораживания и отправьте в морозильник.

Не забудьте перемешивать сорбет в процессе замораживания. Первый раз это нужно сделать через 1 час, а затем повторяйте процедуру каждые 2-3 часа, чтобы добиться однородной консистенции.

Перед подачей на стол поместите сорбет ненадолго в холодильник, чтобы он немного размягчился.