Midii umplute

Spălați midiile mari (12 buc) și fierbeți-le în apă clocotită timp de 1 minut.

Aranjați midiile în scoici pe o tavă de copt. Pe fiecare puneți o felie de ciupercă champignon (12 buc). Puteți folosi ciuperci crude sau prăjite anterior.

Presărați midiile cu brânză tare (60 g). Dacă doriți, adăugați puțin ardei iute (după gust).

Stropiți midiile cu lapte de cocos (80 ml) și coaceți-le la 190°C timp de 10–15 minute.

Înainte de servire, decorați cu rucola (20 g) și stropiți cu suc de lămâie (1 lingură).