Cheesecake cu ciocolată și compot de vișine

Cremă de brânză, Cireș amar, Făină de migdale, Unt de unt, Eritritol, Smântână dulce 35% grăsime, Ouă, Ciocolată 99%, Apă, Pudră de cacao, Agar-agar, Sare de bucătărie

A coace în cuptorul cu microunde: 3 min. Amestecați ingredientele uscate.: 3 min. Racorire în frigider: 20 min. A se bate cu mixerul: 5 min. Amesteca: 3 min. A coace în cuptor: 1 h 30 min. Gătiți: 5 min. A mixa cu blenderul: 3 min. Gătiți: 5 min. Răcoriți: 30 min. Racorire în frigider: 8 h.

Rețeta folosește în total 125 g de eritritol, distribuit între etapele de preparare.

Topiți untul (150 g) la microunde. Amestecați făina de migdale (250 g), cacaua (15 g), eritritol (50 g) și sarea (1 g), adăugați untul și amestecați. Presați compoziția pe fundul și pereții unui inel de 20 cm și răciți 20 de minute.

Mixați brânza cremoasă (380 g), smântâna 35% (70 g), oul (50 g) și eritritol (50 g). Păstrați jumătate simplă și amestecați ciocolata topită (50 g) în cealaltă. Puneți ambele umpluturi peste blat și coaceți la 110°C timp de 90 de minute.

Fierbeți vișinele (300 g) cu eritritol (25 g) 5 minute și pasați. Amestecați agarul (10 g) cu apa (40 g), adăugați la fructe și fierbeți încă 5 minute.

Întindeți compotul fierbinte peste cheesecake, răciți și refrigerați 8 ore.