E403

Пищевая добавка E403, также известная как альгинат аммония, представляет собой соединение, получаемое из бурых водорослей. Она используется в пищевой промышленности благодаря своим свойствам загустителя и стабилизатора.

Основные свойства и применения

• Загуститель и стабилизатор: Альгинат аммония помогает поддерживать однородную текстуру продуктов и предотвращает расслоение.
• Гелеобразователь: E403 используется для создания гелевых структур в различных продуктах.

Примеры использования

• Десерты: Желе, мармелад, пудинги.
• Молочные продукты: Йогурты, мороженое.
• Соусы: Различные виды соусов и кремов.
• Напитки: Некоторые виды безалкогольных напитков.

Безопасность

Альгинат аммония считается безопасной пищевой добавкой и одобрен для использования в пищевой промышленности в большинстве стран.

Он не усваивается организмом и выводится естественным образом.

Применение в кето-диете

Альгинат аммония является допустимой добавкой для кето-диеты, так как он не содержит углеводов и не влияет на уровень сахара в крови.