E513

«E513» — это пищевая добавка, также известная как кальция ацетат. Она широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта и стабилизатора.

Кальций ацетат является солями уксусной кислоты, и его применяют для коррекции pH и улучшения текстуры продуктов.

Кальций ацетат является безуглеводным веществом.

Кальций ацетат чаще всего применяется в производстве молочной продукции, кондитерских изделий, мучных изделий, соусов и дрессингов. Эта добавка помогает продлить срок годности продуктов и сохранить их качество.

Кальций ацетат считается относительно безопасным для употребления в пищу.