Паштет-суфле из печени с яйцами
Печень и яйца дают этому паштету белок, железо и холин, поэтому он хорошо насыщает и поддерживает нервную систему. Масло и ягодная заливка делают текстуру нежнее, а вкус глубже. Это запеченный паштет для кето-закусок и праздничной подачи.
Обжарьте репчатый лук (150 г) и чеснок (5 г) на оливковом масле (20 г) 5-6 минут, добавьте тимьян (2 г), мускатный орех (1 г), соль поваренную (10 г) и черный перец (1 г). Переложите все в блендер вместе с куриной печенью (400 г), яйцами (150 г), маслом гхи (50 г) и миндальным молоком (100 г), затем пробейте до полностью гладкой массы.
Разлейте паштет по жаропрочным формам, положите лавровый лист (2 г) и поставьте их в глубокий противень с горячей водой. Выпекайте при 130 °C около 40 минут. Для заливки заварите каркаде (7 г) в воде (300 г), добавьте замороженные ягоды (200 г) и эритритол (30 г), затем вмешайте набухший желатин (24 г). Горячей ягодной массой покройте паштет и охладите до застывания.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Паштет-суфле из печени с яйцами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
