Rulouri „Olivier”

Luați gălbenușurile de la 6 ouă fierte tari și zdrobiți-le bine cu o furculiță până obțineți o masă omogenă.

Apoi adăugați în masa de gălbenușuri:

• 1 albuș fiert tare, tăiat mărunt;
• 60 g slănină (sau bacon, sau untură), tăiată mărunt;
• 140 g unt topit;
• 50 g castraveți murați (sau castraveți proaspeți), tăiați mărunt;
• sare și piper după gust.

Amestecați bine toate ingredientele până obțineți o consistență omogenă.

Apoi puneți masa la frigider timp de 20–30 de minute.

Luați masa din frigider și, umezindu-vă mâinile, formați 9 bile mici.

Rulați fiecare bilă în făină de nuci (9 linguri), pentru a obține o crustă apetisantă.

Trimiteți bilele gata formate la frigider timp de 2–4 ore.

Depozitați rulourile „Olivier” într-un recipient închis la frigider.