Ciorbă de pește asortată
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Ceapă verde ? 1 buc ≈ 110 g 600 g ≈ 5.5 sho | ||
| Morcov ? 1 buc ≈ 61 g 500 g ≈ 8.2 sho | ||
| Pătrunjel | ||
| Țelină ? 1 buc ≈ 130 g 100 g ≈ 0.8 sho | ||
| Somon ? 1 buc ≈ 200 g 1000 g ≈ 5 sho | ||
| Sudaк | ||
| Apă | ||
| Frunza de dafin | ||
| Piper negru | ||
| Piper negru | ||
| Castraveți murați (fără zahăr) ? 1 buc ≈ 80 g 500 g ≈ 6.3 sho | ||
| Pastă de roșii | ||
| Capere | ||
| Măsline | ||
| Lămâie ? 1 buc ≈ 80 g 200 g ≈ 2.5 sho | ||
| Păstrăv ? 1 buc ≈ 200 g 800 g ≈ 4 sho | ||
| Ulei de măsline | ||
| Rădăcina de pătrunjel | ||
| Crevete ? 1 buc ≈ 15 g 500 g ≈ 33.3 sho | ||
| Smântână 30% | pe gust | |
| Output produsului: | 7 250 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 15 min | ||
| 10 min | ||
| 20 min | ||
| 15 min | ||
| 1 h | ||
| 15 min | ||
| 10 min | ||
| 5 min | ||
2 h 30 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 8.1 g |
| Grăsimi | 4 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 2 g |
| Calorii | 78 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 0.6 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 17.1 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.30 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 931 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 8% | 6% | 5% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Somon: 45% ◦ Păstrăv: 38% ◦ Sudaк: 17% B12 | 53534649? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 45% ◦ Sudaк: 26% ◦ Păstrăv: 21% ◦ Pastă de roșii: 4% ◦ Morcov: 3% B3 | 17193315? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 58% ◦ Sudaк: 16% ◦ Păstrăv: 16% ◦ Ceapă verde: 5% ◦ Morcov: 5% B6 | 16163411? |
| iDin ce produse: ◦ Păstrăv: 54% ◦ Somon: 46% D | 161616163 |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 61% ◦ Păstrăv: 27% ◦ Morcov: 5% ◦ Ceapă verde: 2% ◦ Pastă de roșii: 2% ◦ Lămâie: 2% B5 | 99157? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 32% ◦ Păstrăv: 26% ◦ Sudaк: 21% ◦ Pastă de roșii: 6% ◦ Ulei de măsline: 5% ◦ Morcov: 4% ◦ Măsline: 4% E | 88178? |
| iDin ce produse: ◦ Morcov: 76% ◦ Somon: 9% ◦ Păstrăv: 8% ◦ Sudaк: 2% A | 8111910? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 43% ◦ Sudaк: 29% ◦ Păstrăv: 29% B2 | 67136? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 60% ◦ Sudaк: 20% ◦ Păstrăv: 20% B1 | 66115? |
| iDin ce produse: ◦ Lămâie: 35% ◦ Ceapă verde: 15% ◦ Pastă de roșii: 11% ◦ Morcov: 10% ◦ Sudaк: 10% ◦ Rădăcina de pătrunjel: 6% ◦ Pătrunjel: 5% ◦ Castraveți murați (fără zahăr): 4% ◦ Păstrăv: 2% C | 561752 |
| iDin ce produse: ◦ Pătrunjel: 39% ◦ Castraveți murați (fără zahăr): 20% ◦ Morcov: 15% ◦ Pastă de roșii: 11% ◦ Țelină: 7% ◦ Frunza de dafin: 2% ◦ Piper negru: 2% K | 57117? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Somon: 35% ◦ Sudaк: 30% ◦ Păstrăv: 28% ◦ Morcov: 2% ◦ Ceapă verde: 2% Fosfor | 15152115? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 61% ◦ Sudaк: 21% ◦ Păstrăv: 17% Seleniul | 151528148 |
| iDin ce produse: ◦ Castraveți murați (fără zahăr): 42% ◦ Măsline: 21% ◦ Capere: 20% ◦ Pastă de roșii: 6% ◦ Somon: 3% ◦ Sudaк: 2% ◦ Morcov: 2% ◦ Păstrăv: 2% Sodiu | 99179? |
| iDin ce produse: ◦ Pastă de roșii: 100% Licopen | 99189? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 31% ◦ Păstrăv: 19% ◦ Sudaк: 18% ◦ Morcov: 10% ◦ Pastă de roșii: 10% ◦ Ceapă verde: 5% ◦ Lămâie: 2% ◦ Țelină: 2% Potasiul | 68108? |
| iDin ce produse: ◦ Măsline: 21% ◦ Sudaк: 16% ◦ Pastă de roșii: 14% ◦ Somon: 12% ◦ Păstrăv: 9% ◦ Ceapă verde: 5% ◦ Morcov: 5% ◦ Castraveți murați (fără zahăr): 5% ◦ Capere: 5% ◦ Lămâie: 5% ◦ Pătrunjel: 2% ◦ Piper negru: 2% Fierul | 5242? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Somon: 74% ◦ Păstrăv: 26% DHA (Omega-3) | 8484169141? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 71% ◦ Păstrăv: 29% EPA (Omega-3) | 39399764? |
| iDin ce produse: ◦ Somon: 56% ◦ Păstrăv: 44% Acidul alfa-linolenic (Omega-3) | 36526441? |
Dacă ați decis să folosiți creveți (500 g), începeți prin a-i fierbe. După ce sunt gata, curățați-i, iar cochiliile și capetele le returnați în oală.
Tăiați creveții curățați în bucăți mici, păstrând câteva întregi pentru decorarea preparatului.
Apoi, coaceți sau prăjiți în tigaie legumele până devin ușor rumenite:
Pregătiți peștele:
Adăugați în oală capetele (fără branhii), cozile, coloanele vertebrale și pielea.
Dacă aveți rezerve de părți de pește din congelator, acestea pot fi de asemenea folosite pentru a obține un supă bogată.
Turnați apa în oală, aduceți la fierbere pe foc mare, apoi reduceți focul și fierbeți supa fără capac, îndepărtând periodic spuma.
Atunci când spuma s-a stabilizat, adăugați legumele pregătite, precum și:
- tulpini de pătrunjel și mărar (câteva crenguțe);
- frunze de dafin (3 buc.);
- piper aromat (5-7 boabe);
- piper negru (10-15 boabe).
Fierbeți supa timp de aproximativ o oră, după care strecurați-o printr-o sită.
În timp ce supa fierbe, tăiați fileul de pește și pregătiți sosul.
Curățați castraveții sărați (500 g) și tăiați-i mărunt, îndepărtând semințele dacă este necesar.
În tigaie, căliți ceapa (4 buc.) și morcovul (2 buc.), tăiate în cuburi mici, până devin aurii.
Adăugați castraveții tăiați și pasta de roșii (150 g), gătiți încă câteva minute.
Apoi adăugați amestecul din tigaie în supă împreună cu fileul de pește tăiat, caperele (100 g) și măslinele (200 g).
Turnați zeama de castraveți (250 ml) și sucul de la lămâi (2 buc.).
Fierbeți totul împreună încă 10 minute, asezonați cu piper proaspăt măcinat, apoi ridicați oala de pe foc și lăsați ciorba să stea cel puțin o jumătate de oră.
La servire, adăugați în farfurii pătrunjel tocat mărunt, măsline, capere și o felie de lămâie, de asemenea, serviți ciorba de pește cu smântână.
