Tort Praga cu crema de ciocolata si strat de coacaze negre
Cacaoa si faina de migdale fac blaturile intense si aduc grasimi si fibre cu putini carbohidrati. Crema de ciocolata este consistenta, iar coacazele negre adauga aciditate si echilibreaza gustul bogat.
Bateti albusurile (180 g) cu sarea roz de Himalaya (1 g) pana la varfuri ferme. Separat mixati ouale (150 g) cu eritritol (60 g), vanilie (1,5 g) si unt topit (150 g). Incorporati faina de migdale (180 g), cacao (60 g) si praf de copt fara amidon (15 g), apoi incorporati usor albusurile.
Impartiti aluatul in trei si coaceti blaturile intr-o forma de 18 cm la 170 °C aproximativ 10 minute fiecare. Raciti si taiati partea de sus pentru decor.
Pentru crema combinati galbenusurile (108 g), smantana dulce 35% (500 g) si eritritol (20 g), incalziti pana se ingroasa si raciti. Mixati cu untul moale (200 g), cacaoa (20 g) si coniacul (20 g). Incalziti coacazele negre (100 g) cu eritritol (20 g) si mixati. Combinati apa (100 g), eritritolul (10 g) si coniacul (10 g) pentru insiropare.
Asamblati alternand blat, sirop, strat de coacaze si crema. Pentru glazura incalziti cacao (20 g), apa (30 g) si aluloza (20 g), apoi acoperiti tortul. Maruntiti resturile cu ciocolata 99% (20 g) si decorati marginile. Raciti o ora, apoi lasati la frigider peste noapte.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tort Praga cu crema de ciocolata si strat de coacaze negre", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
