Dietă cu conținut scăzut de histamină

Dietă cu conținut scăzut de histamină (Low Histamine Diet) — este un sistem terapeutic de alimentație, destinat reducerii nivelului de histamină din organism și diminuării simptomelor intoleranței sale.

Este utilizată în cazurile de inflamații cronice, migrene, reacții alergice, tulburări digestive și dezechilibre hormonale.

Obiectivul principal — este de a reduce aportul de histamină din alimentație și de a diminua eliberarea acesteia din celule.

De ce este necesară dieta cu conținut scăzut de histamină

Histamina — este un amin biogen, implicat în reglarea reacțiilor imune, digestiei și transmiterii nervoase. În cazul unui exces sau al unei distrugeri defectuoase (de exemplu, din cauza deficitului enzimei diaminooxidazei, DAO) se dezvoltă așa-numita intoleranță la histamină. Această stare este însoțită de dureri de cap, erupții cutanate, mâncărime, rinoree, palpitații, edeme, tulburări de somn și digestive.

Dieta ajută la reducerea sarcinii asupra sistemelor enzimatice și la diminuarea simptomelor.

Principiile de bază

• excluderea produselor cu conținut ridicat de histamină și a substanțelor care stimulează eliberarea acesteia;
• consumarea doar a alimentelor proaspăt preparate (histamina se acumulează în timpul păstrării);
• reducerea consumului de produse fermentate și mature;
• menținerea funcționării enzimelor DAO și HNMT cu ajutorul vitaminelor și mineralelor (B6, C, cupru, magneziu);
• ținerea unui jurnal alimentar pentru identificarea sensibilității individuale.

Produse permise

• carne și pește proaspete (neprocesate și neconservate mai mult de o zi);
• ouă, orez, hrișcă, quinoa;
• zucchini, broccoli, morcovi, dovleac, conopidă;
• mere, pere, afine, pepene, mango;
• ulei de măsline și ulei de cocos;
• apă, ceaiuri din plante (mușețel, ghimbir, rooibos);
• ierburi proaspete — pătrunjel, mărar, busuioc.

Produse de evitat

• toate produsele fermentate — varză murată, sos de soia, oțet, vin, bere;
• carne uscată, afumături, cârnați;
• conserve, fructe de mare, brânzeturi mature;
• roșii, spanac, vinete, avocado;
• citrice, banane, căpșuni, ananas;
• cafea, ceai, cacao, ciocolată, alcool;
• drojdii și produse care conțin glutamat de sodiu, sulfiți, benzoați.

Opțiuni de dietă

• strictă — excluderea completă a tuturor surselor potențiale de histamină, utilizată în cazurile de intoleranță severă;
• moderat — permite consumul rar de produse cu conținut scăzut de histamină dintr-o listă limitată;
• individualizată — se adaptează după o perioadă de excludere și o reintroducere treptată a produselor (metoda de eliminare-provocare).

Avantajele dietei cu conținut scăzut de histamină

• reducerea durerilor de cap și a migrenelor;
• diminuația reacțiilor cutanate și a mâncărimii;
• normalizarea digestiei și a florei intestinale;
• îmbunătățirea somnului și a stării emoționale;
• reducerea nivelului de inflamație și a reacțiilor alergice.

Concluzie

Dietă cu conținut scăzut de histamină — este o modalitate eficientă de a controla intoleranța la histamină și simptomele asociate. Aceasta necesită atenție la prospețimea produselor și gradualitate în alegerea dietei, dar, dacă este respectată corect, îmbunătățește semnificativ starea de bine, reduce inflamația și susține funcționarea stabilă a sistemului imunitar și nervos.