Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) – это мера, отражающая скорость, с которой продукты, содержащие углеводы, повышают уровень глюкозы в крови после их употребления.

Продукты с высоким ГИ быстро перевариваются и абсорбируются, вызывая резкие скачки сахара в крови, в то время как продукты с низким ГИ повышают глюкозу медленно и постепенно.

Значение ГИ в кето-диете

При кето-диете особое внимание уделяется потреблению продуктов с низким гликемическим индексом.

Это связано с тем, что низкий уровень углеводов в рационе помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови и способствует переходу организма на энергетический обмен через жиры, что является ключевой целью кето-диеты.

Преимущества низкого ГИ для кетоза:

• Помогает поддерживать метаболизм в состоянии кетоза.
• Предотвращает резкие колебания уровня глюкозы.
• Помогает контролировать аппетит и избегать переедания.
• Улучшает инсулиновую чувствительность.

В рамках кето-диеты важно выбирать продукты, которые не только имеют низкий ГИ, но и содержат минимальное количество углеводов. К таким продуктам относятся:

1. Зеленые овощи (шпинат, капуста, брокколи).
2. Некоторые виды ягод (черника, ежевика).
3. Авокадо.
4. Орехи и семена.
5. Мясо и морепродукты.