Dieta cu lectine scăzute

Dieta cu conținut scăzut de lectine (Low Lectin Diet) — este un sistem de alimentație destinat reducerii aportului de proteine vegetale capabile să se lege de membrane celulare și să provoace inflamații, tulburări ale permeabilității intestinale și reacții autoimune.

Este deosebit de relevantă în sindromul de permeabilitate intestinală crescută, bolile autoimune, inflamațiile cronice și tulburările digestive.

De ce este necesară dieta cu conținut scăzut de lectine

Lectinele — sunt proteine care se găsesc în multe plante (în special în cereale, leguminoase și solanacee), având o funcție de protecție.

În organismul uman, unele dintre acestea se pot lega de celulele epiteliale intestinale, perturbând funcția de barieră a mucoasei. Acest lucru contribuie la pătrunderea toxinelor și proteinelor în sânge, activarea sistemului imunitar și dezvoltarea inflamațiilor.

Dieta reduce sarcina asupra sistemului gastrointestinal, susține microbiota și diminuează manifestările autoimune.

Principiile de bază

• excluderea produselor cu conținut ridicat de lectine;
• utilizarea metodelor care distrug lectinele — înmuiere, germinare, prelucrare termică, fermentare;
• accentul pe legume proaspete, proteine de origine animală și grăsimi sănătoase;
• renunțarea la produse procesate și cereale;
• restaurarea mucoasei intestinale cu ajutorul probioticele, colagenului, aminoacizilor.

Produse permise

• carne, păsări, pește, ouă;
• legume fără solanacee — broccoli, varză, dovlecei, sparanghel, dovleac;
• verdețuri și legume cu frunze — spanac, salată, rucola, pătrunjel;
• fructe cu conținut scăzut de zahăr — mere, fructe de pădure, kiwi;
• nuci de macadamia, nuci, pecan, migdale (înmuiate);
• grăsimi — ulei de măsline, ulei de cocos, avocado și unt clarificat;
• pseudo-cereale — quinoa, amarant, mei (în cantități moderate).

Produse de evitat

• solanacee — roșii, cartofi, vinete, ardei, chili;
• leguminoase — fasole, linte, soia, arahide (dacă nu sunt înmuiate și germinate);
• cereale — grâu, secară, orz, porumb, ovăz;
• semințe și nuci cu coajă care conțin lectine — caju, semințe de floarea-soarelui;
• produse lactate de origine industrială;
• uleiuri rafinate, zahăr, produse semi-finite.

Opțiuni de respectare

• strictă — excluderea completă a tuturor lectinelor, utilizată în condiții autoimune;
• moderat — permite consumul de leguminoase și cereale procesate (înmuiate sau fermentate);
• preventivă — excluderea doar a principalelor surse de lectine în cadrul unei alimentații sănătoase generale.

Avantajele dietei Low Lectin

• reducerea inflamației și reacțiilor autoimune;
• restaurarea integrității mucoasei intestinale;
• îmbunătățirea digestiei și absorbției nutrienților;
• reducerea edemelor, durerilor și oboselii cronice;
• normalizarea florei microbiene și a nivelului de energie.

Concluzie

Dieta cu conținut scăzut de lectine ajută la reducerea proceselor inflamatorii, susținerea barierei intestinale și îmbunătățirea stării generale de bine. Este deosebit de benefică în condiții autoimune, metabolice și alergice. Implementarea treptată și prelucrarea termică corectă permit adaptarea alimentației fără deficiențe și stresuri pentru organism.