Бета-каротин

Бета-каротин — это пигмент, относящийся к классу каротиноидов, который придаёт жёлто-оранжевый цвет овощам и фруктам, таким как морковь, тыква и сладкий картофель. Это предшественник витамина А (ретинола), который необходим организму для поддержания здоровья глаз, кожи и иммунной системы.

Бета-каротин является антиоксидантом, что означает, что он помогает бороться с оксидативным стрессом и может снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, таких
как сердечные заболевания и рак.

Бета-каротин в кето-диете

В контексте кето-диеты, хотя фрукты обычно ограничены из-за их высокого
содержания сахаров, многие овощи, богатые бета-каротином, могут и должны
входить в рацион. Чтобы оставаться в рамках кето-диеты, рекомендуется употреблять эти овощи в умеренных количествах, сосредоточиваясь на тех, что имеют наименьший углеводный индекс.

Итак, продукты, содержащие бета-каротин и доступные на кето:

• Морковь
• Тыква
• Шпинат
• Капуста кале

При кето-диете рекомендуется отслеживать общее потребление углеводов, чтобы гарантировать, что тело остаётся в состоянии кетоза. Включение вышеупомянутых продуктов в рацион должно быть сбалансированным и учитывать индивидуальную углеводную нагрузку.