Квашение и ферментация стр. 2

Фильтр

Содержит ингредиенты:

Нет ингредиентов:

Подходит для диеты:
Не важноКетоСтрогое палеоНестрогое палео

Скорость переваривания:
Не важноБыстрая (до часа)Средняя (до 2 часов)Медленная (2-3 часа)Очень медленная (4 и более)Идеально для кето и LCHF (2 и более)

Приготовление

Сложность:
ЛюбаяОчень простоПростоНепростые

Время приготовления:
Не важноМеньше 10 минутМеньше 30 минутДо часаБольше часа

Без инвентаря:
Ювелирные весы
Вафельница
Шампур для нарезки горизонта
Кофемолка
Термометр с щупом
Рукав для запекания
Мясорубка
Блендер
Миксер
Микроволновая печь
Духовка

Метаболические индексы

Гликемический индекс: ?Рассчитывается на основе среднего гликемических индексов у всех обязательных ингредиентов, входящих в рецепт. Чем меньше тем лучше.
Не важноСтрогая кето-диета (<36)Кето-диета (<56)

Гликемическая нагрузка: ?Рассчитывается на основе средней гликемической нагрузки всех обязательных ингредиентов, входящих в рецепт. Чем меньше тем лучше.
Не важноНизкая (<11)Низкая и средняя (<20)Строгая кето-диета (<6)Кето-диета (<11)LCHF (<16)

Инсулиновый индекс (II): ?Рассчитывается на основе среднего инсулинового индекса всех обязательных ингредиентов, входящих в рецепт. Чем меньше тем лучше.
Не важноНизкий (<30)Низкий и средний (<61)Строгая кето-диета (<30)Кето-диета (<61)

Воспалительный индекс (DI): ?Рассчитывается на основе среднего воспалительного индекса всех обязательных ингредиентов, входящих в рецепт. Чем меньше тем лучше.
Не важноСильный противовоспалительныйСредний противовоспалительныйНейтральное воздействиеУмеренный провоспалительныйСильный провоспалительный

Антиоксидантный (ORAC): ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм блюда, на основе ингредиентов, которые в него входят. В день рекомендуется съедать в сумме минимум 5000 ORAC.
Не важноРекомендуемый минимум в 200 грРекомендуемый минимум в 100 грРекомендуемый минимум в 50 грРекомендуемый минимум в 25 гр

КБЖУ на 100 гр

Кол-во жиров:
Не важноОчень низкое (<2)Низкое (<5)Умеренное (5-15)Высокое (15-30)Очень высокое (>30)Идеально для кето (>14)

Кол-во углеводов:
Не важноОчень низкое (<2)Низкое (2-6)Умеренное (6-11)Высокое (11-20)Очень высокое (>20)Для строгого кето (<5)Для LCHF (<10)

Кол-во клетчатки:
Не важноНетНизкое (<2)Умеренное (2-5)Высокое (5-10)Очень высокое (>10)

Кол-во белка:
Не важноОчень низкое (<5)Низкое (5-10)Умеренное (11-20)Высокое (21-30)Очень высокое (>30)Идеально для кето (20-25)Идеально для LCHF (>20)

Калорийность:
Не важноОчень низкая (<50)Низкая (<100)Средняя (100-200)Высокая (200-400)Очень высокая (>400)Идеально для кето (>200)

Здоровье

Богат витамином:
Не важноAB1B2B3B4B5B6B7B8B9B12CDEKK2

Богат минералом:
Не важноБорЖелезоЙодКалийКальцийМагнийМарганецМедьСеленФосфорЦинк

Особые функции:
Не важно
Афродизиак ?В составе блюда есть минимум один ингредиент, который считается афродизиаком
Суперфуд ?В составе блюда есть минимум один ингредиент, который считается суперфудом
Есть фитоэстрогены ?В составе блюда есть минимум один ингредиент, содержащий фитоэстрогены
Нет фитоэстрогенов ?В составе блюда нет ингредиентов, содержащих фитоэстрогены
Есть полноценный белок ?В составе блюда есть минимум один ингредиент, содержащий полноценные белки

ПрименитьСбросить

 

 12

Найдено рецептов: 16

Веганские блюда

Кимчи из огурцов

Сложность: просто

Ингредиенты4 порции

Огурцы ? 1 шт ≈ 150 гр  1000 гр ≈ 6.7 шт	1 кг
Морковь ? 1 шт ≈ 61 гр  100 гр ≈ 1.6 шт	100 гр
Репчатый лук ? 1 шт ≈ 110 гр  150 гр ≈ 1.4 шт	150 гр
Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр  20 гр ≈ 4 шт	20 гр
Острый перец (чили)	5 гр
Соевый соус (без сахара)	45 гр
Эритритол	14 гр
Кунжут	30 гр
Кайенский перец	3 гр
Соль поваренная	по вкусу
Лук-шнитт	50 гр
Выход продукта:	1 кг 417 гр

Время на приготовление

Нарезать	10 мин
Дать постоять	2 ч
Смешать ингредиенты	10 мин
Приготовление	10 мин
Дать постоять	8 ч
10 ч 30 мин

Подробнее

Веганские блюда

Малосольные огурцы в пакете

Сложность: очень просто

Ингредиенты4 порции

Эритритол	3 гр
Чёрный перец	1 гр
Огурцы ? 1 шт ≈ 150 гр  1000 гр ≈ 6.7 шт	1 кг
Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр  30 гр ≈ 6 шт	30 гр
Укроп	5 гр
Соль поваренная	10 гр
Выход продукта:	1 кг 49 гр

Время на приготовление

Нарезать	10 мин
Дать постоять	30 мин
Смешать ингредиенты	10 мин
Охладить в холодильнике	3 ч
3 ч 50 мин

Подробнее

Веганские блюда

Малосольные огурцы

Сложность: просто

Ингредиенты4 порции

Огурцы ? 1 шт ≈ 150 гр  1000 гр ≈ 6.7 шт	1 кг
Зонтики укропа	5 гр
Листья смородины	1 гр
Лавровый лист	0.10 гр
Душистый перец	0.50 гр
Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр  30 гр ≈ 6 шт	30 гр
Выход продукта:	1 кг 36 гр

Время на приготовление

Нарезать	10 мин
Приготовление	10 мин
Вскипятить	10 мин
Дать постоять	10 мин
Дать постоять	20 ч
20 ч 40 мин

Подробнее

Веганские блюда

Огурцы по-польски

Сложность: просто

Ингредиенты6 порций

Соль поваренная	15 гр
Огурцы ? 1 шт ≈ 150 гр  1000 гр ≈ 6.7 шт	1 кг
Яблочный уксус	60 гр
Эритритол	60 гр
Оливковое масло	55 гр
Чёрный перец	4 гр
Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр  15 гр ≈ 3 шт	15 гр
Вода	60 мл
Выход продукта:	1 кг 269 гр

Время на приготовление

Дать постоять	2 ч
Нарезать	5 мин
Приготовление	5 мин
Дать постоять	2 ч
4 ч 10 мин

Подробнее

Веганские блюда

Вяленые помидоры с пряностями

Инвентарь: Духовка

Сложность: просто

Ингредиенты6 порций

Соль поваренная	3 гр
Чёрный перец	2 гр
Базилик	2 гр
Паприка	3 гр
Чесночный порошок	1 гр
Орегано	1 гр
Помидор ? 1 шт ≈ 90 гр  2000 гр ≈ 22.2 шт	2 кг
Выход продукта:	80 гр

Время на приготовление

Нарезать	15 мин
Смешать ингредиенты	5 мин
Приготовление	5 мин
Выпекать в духовке	4 ч
4 ч 25 мин

Подробнее

Веганские блюда

Ферментация орехов и семян

Сложность: просто

Ингредиенты

Миндаль ? 1 шт ≈ 1.4 гр  143 гр ≈ 102.1 шт	143 гр
Морская соль	5 гр
Вода	473 мл
Выход продукта:	621 гр

Время на приготовление

Приготовление	3 мин
Дать постоять	12 ч
Приготовление	3 мин
Дать постоять	1 дн
1 дн 12 ч 6 мин

Подробнее

 12