Шоколадно-клубничный торт с кремом и желе
Какао и миндальная мука формируют шоколадные коржи, а клубника добавляет свежесть, клетчатку и яркую кислинку. Творожный сыр и сливки дают крему плотность и кальций, желатин помогает стабилизировать начинку без крахмала.
Взбейте яйца (200 г) со сметаной 30% (300 г) и эритритолом (50 г). Добавьте разрыхлитель без крахмала (10 г), какао (35 г) и миндальную муку (160 г), перемешайте миксером. Общее количество эритритола в рецепте — 100 г.
Переложите тесто в форму диаметром 18 см и выпекайте при 200 °C около 40 минут. Остудите корж и разрежьте его вдоль на два слоя.
Залейте желатин (20 г) холодной водой (100 г) и оставьте набухать на 10 минут. Измельчите клубнику (300 г). Взбейте сливки 35% жирности (250 г) с творожным сыром (250 г), ванилью (2 г) и эритритолом (50 г), затем вмешайте клубничное пюре.
Прогрейте набухший желатин до растворения, не доводя до кипения, и тонкой струйкой введите его в крем при взбивании. Соберите торт в кольце: корж, крем, корж, крем. Уберите в холодильник на 8 часов.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадно-клубничный торт с кремом и желе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
