Торт Чёрный лес с вишнёвым желе и шоколадным кремом
Шоколадные коржи на миндальной муке дают белок и жиры, а вишнёвое желе добавляет кислинку и полифенолы. Творожный сыр и сливки делают торт сытным, обеспечивают белок и кальций, а шоколад 99% усиливает вкус без обычного сахара.
Приготовление бисквита
Для бисквита растопите сливочное масло (100 г), добавьте эритритол (18,2 г), яйца (150 г), сливки 20% жирности (150 г), какао (30 г), разрыхлитель без крахмала (10 г), гималайскую соль (1 г) и миндальную муку (200 г).
Перемешайте, переложите в форму диаметром 16 см и выпекайте при 200 °C 30 минут.
Остудите бисквит и разделите его на три круга.
Приготовление вишнёвого желе
Для желе измельчите вишню (400 г), смешайте воду (50 г), пектин (6 г) и эритритол (27,3 г), влейте смесь в вишнёвое пюре и после закипания проварите 30 секунд.
Разлейте желе в две формы диаметром 16 см и заморозьте на 1 час.
Приготовление сливочного крема
Для сливочного крема взбейте творожный сыр (350 г), сливки 35% жирности (300 г), эритритол (27,3 г) и ваниль (1 г).
Соберите торт в кольце: бисквит, крем, вишнёвое желе, тонкий слой крема, затем повторите слои и завершите бисквитом. Охладите 3 часа.
Приготовление шоколадного крема
Для шоколадного крема взбейте творожный сыр (300 г), сливки 35% жирности (200 г), эритритол (27,3 г) и ваниль (1 г).
Растопите шоколад 99% (80 г), тонкой струйкой введите его в крем и нанесите крем на охлаждённый торт.
Уберите торт в холодильник ещё на 3 часа.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт Чёрный лес с вишнёвым желе и шоколадным кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
