Мясо и птица в су-виде готовятся с учетом особенностей низкоуглеводной основы. Су-вид держит точную низкую температуру в воде и готовит продукт равномерно без пересушивания. После пакета часто нужен короткий финальный этап: обсушить поверхность и быстро подрумянить ее на сковороде, гриле или горелкой.
Для кето-рецептов с мясом важны сочность, достаточное количество жира, контроль внутренней температуры и возможность получить корочку без панировки.
Из мяса и курицы в су-виде
Найдено рецептов: 83
Инвентарь:Су-вид
Рибай су-вид с охлаждением
1 / 4Куриные колбаски с тыквенными семечками в коллагеновой оболочке
Рулет из куриного бедра с индейкой су-вид
Рулет «Фальшивый заяц» из индейки и курицы су-вид
Куриный рулет с нори и кочукару су-вид
Колбаски из индейки с зеленью и чесноком
Мортаделла из птицы в коллагеновой оболочке
Стейки «Паук» су-вид
Каре ягненка су-вид
Куриные бедра су-вид
Кролик су-вид
Куриная грудка су-вид
Свиная шейка су-вид
Стейки индейки су-вид
Говядина су-вид
Колбаса в коллагене «Говядина с орехами» для су-вида
Стейк мясника для су-вида и гриля
Ролл из говяжьей лопатки для су-вида
Стейки из голяшки для су-вида
Большой рулет из голяшки для су-вида
1 / 4Шейка для шашлыка в кусках для су-вида
Котлеты из свинины с креветками для су-вида
Ролл «Калейдоскоп» из грудок в коллагене для су-вида
Ролл куриный «Клевер» для су-вида
1 / 4Показать ещё
Полезные статьи
Как делать домашний йогурт: молоко, закваска, температура и стабилизация
6мин
Как делать кето-заготовки на неделю с вакууматором
7мин
Как использовать вакууматор дома: пакеты, контейнеры, жидкие продукты и заготовки на неделю
7мин
Что такое су-вид и как им пользоваться: полный путеводитель
10мин
Как готовить су-вид без специального прибора
4мин
