Мясо и птица в духовке готовятся равномерно, сохраняют соки и хорошо сочетаются с жирными кето-соусами. Запекание подходит для крупных кусков, рулетов, котлет, фрикаделек, курицы, индейки и блюд с овощами.

Для хорошего результата важны разогрев духовки, посуда подходящего размера, отдых мяса после приготовления и контроль температуры внутри куска.