Low Histamine Diet

Диета с низким содержанием гистамина (Low Histamine Diet) — это терапевтическая система питания, направленная на снижение уровня гистамина в организме и уменьшение симптомов его непереносимости.

Она используется при хронических воспалениях, мигренях, аллергоподобных реакциях, нарушениях пищеварения и гормонального баланса.

Основная цель — уменьшить поступление гистамина с пищей и снизить его высвобождение из клеток.

Зачем нужна диета с низким содержанием гистамина

Гистамин — это биогенный амин, участвующий в регуляции иммунных реакций, пищеварения и нервной передачи. При избытке или нарушении его разрушения (например, из-за дефицита фермента диаминоксидазы, DAO) развивается так называемая гистаминовая непереносимость. Это состояние сопровождается головными болями, высыпаниями, зудом, насморком, учащённым сердцебиением, отёками, нарушениями сна и ЖКТ.

Диета помогает снизить нагрузку на ферментные системы и уменьшить симптомы.

Основные принципы

• исключение продуктов с высоким содержанием гистамина и веществ, стимулирующих его высвобождение;
• употребление только свежеприготовленной пищи (гистамин накапливается при хранении);
• уменьшение употребления ферментированных и выдержанных продуктов;
• поддержание работы ферментов DAO и HNMT с помощью витаминов и минералов (B6, C, медь, магний);
• ведение пищевого дневника для выявления индивидуальной чувствительности.

Разрешённые продукты

• свежее мясо и рыба (непереработанные и не хранившиеся более суток);
• яйца, рис, гречка, киноа;
• кабачки, брокколи, морковь, тыква, цветная капуста;
• яблоки, груши, черника, дыня, манго;
• оливковое и кокосовое масло;
• вода, травяные чаи (ромашка, имбирь, ройбуш);
• свежие травы — петрушка, укроп, базилик.

Продукты, которых следует избегать

• все ферментированные продукты — квашеная капуста, соевый соус, уксус, вино, пиво;
• вяленое мясо, копчёности, колбасы;
• консервы, морепродукты, сыры выдержанные;
• помидоры, шпинат, баклажаны, авокадо;
• цитрусовые, бананы, клубника, ананасы;
• кофе, чай, какао, шоколад, алкоголь;
• дрожжи и продукты, содержащие глутамат натрия, сульфиты, бензоаты.

Варианты диеты

• строгая — полное исключение всех потенциальных источников гистамина, используется при выраженной непереносимости;
• умеренная — допускает редкое употребление низко-гистаминных продуктов из ограниченного списка;
• индивидуализированная — подбирается после периода исключения и постепенного возврата продуктов (элиминационно-провокационный метод).

Преимущества Low Histamine Diet

• уменьшение головных болей и мигреней;
• снижение кожных реакций и зуда;
• нормализация пищеварения и микрофлоры кишечника;
• улучшение сна и эмоционального состояния;
• снижение уровня воспаления и аллергоподобных реакций.

Вывод

Диета с низким содержанием гистамина — эффективный способ контроля гистаминовой непереносимости и связанных с ней симптомов. Она требует внимательности к свежести продуктов и постепенности в подборе рациона, но при правильном соблюдении значительно улучшает самочувствие, снижает воспаление и поддерживает стабильную работу иммунной и нервной систем.